أيهما أحسن السمسم الأبيض أم الأحمر
هناك العديد من الأنواع المختلفة الخاصة بالسمسم الموجودة والمعروفة منذ القدم، وتدخل هذه الأنواع في العديد من الصناعات الغذائية المختلفة والهامة، فيتم الحصول من خلاله على أنواع زيوت مختلفة يوجد بها العديد من الفوائد التي لا حصر لها، وهناك العديد من الأشخاص يهتمون بمعرفة أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر.
محتوى المقال
أيهما أحسن السمسم الأبيض أم الأحمر
هناك العديد من الأشخاص يهتمون بمعرفة ما هو أفضل أنواع السمسم الموجودة والتفضيل بين السمسم الأبيض والأحمر، في الوقت الاثنين لهما نفس القيمة الغذائية والفوائد الفرق بين الألوان فقط، والاختلاف الحقيقي موجود في اللون، ومجموعة من الخصائص الأخرى التي من ضمنها:
1ـ السمسم الأبيض
السمسم الأبيض يعتبر من أهم أنواع السمسم المعروفة في الوقت الحالي، ويوجد به العديد من المميزات التي من ضمنها:
- ذلك النوع يتميز باللون الأبيض الجميل.
- يحتوي هذا النوع من السمسم على كمية زيت وفيرة، والزيت الذي يتم الحصول عليه من خلاله يتمتع بالصفاء والنقاء.
- يتميز السمسم الأبيض بالنبتة الخاصة به التي يصل طولها إلى 140 سم.
- هناك العديد من الصناعات المختلفة التي يدخل فيها السمسم الأبيض، وذلك بسبب مذاقة المميز الغني.
2ـ السمسم الأحمر
يتميز السمسم الأحمر بالعديد من المميزات الخاصة به التي لا يتم الحصول عليها من أي نوع سمسم آخر، ومن أهمها:
- ذلك النوع من السمسم يتميز باللون الأحمر القوي الذي يميل إلى السمار.
- طول النبته الخاصة بذلك النوع تصل إلى 115 سم، وهي تتميز بالنمو السريع ووفرة المحصول الخاص به.
- يحتوي هذا النوع من السمسم على نسبة عالية من الزيوت التي تصل إلى 48% على الأقل.
الفرق بين السمسم الأحمر والسمسم الأبيض
على الرغم من أن السمسم الأبيض والأحمر متشابهين في غالبية الأمور كما وضحنا فيما سبق، إلا أن هناك مجموعة من الفروقات الجوهرية الموجودة بينهم، وهذه الفروقات:
| أوجه المقارنة | السمسم الأبيض | السمسم الأحمر |
| المذاق الخاص بالسمسم | حلو المذاق | مر المذاق |
| قوة النكهة | ضعيفة | قوية |
| نسبة الكالسيوم | منخفضة | مرتفعة |
| القشرة الخارجية | سهل التخلص منها | يصعب التخلص منها |
| الاستخدامات | الأطعمة والزيوت | الزيوت النقية |
الفوائد العامة للسمسم
إلى الجانب التعرف على الأنواع المختلفة المتوفرة من السمسم يجب أن يتم توضيح الفوائد التي يتم الحصول عليها من خلال هذه الحبوب الصغيرة، فيوجد به العديد من الفوائد، ومن أهمها:
1- تقليل مستويات الكوليسترول في الدم
هناك العديد من الفوائد المختلفة التي يتم الحصول عليها من خلال السمسم، ومن أهمها تلك التي تؤثر على الكوليسترول، يساعد السمسم على خفض مستوى الكوليسترول الضار الموجود في الدم، فهو يحتوي على العديد من مركبات ليغنانات وفيتوستيرول التي تعمل على التأثير على التخلص من الدهون الثلاثية الضارة.
2- علاج العديد من الالتهابات
يعمل السمسم على التخلص من العديد من الالتهابات المختلفة الموجودة في الجسم، وذلك يكون من خلال ما يلي:
- يحتوي السمسم على الكثير من مضادات الأكسدة.
- يتم حماية خلايا الجسم من التعرض للتلف، وذلك يكون نتيجة الإصابة بأمراض الالتهاب.
- يحتوي السمسم على مركبات مضادة للبكتيريا، فهي تحمي الجسم من الالتهابات البكتيرية والفطريات.
القيمة الغذائية للسمسم
يتشابه السمسم الأبيض والأحمر في القيمة الغذائية، ويضم السمسم الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج لها الجسم، ومن ضمن العناصر المتوفرة في مائة جرام من السمسم هي:
- 97 ميكروجرام من الفولات.
- 629 مليجرام من الفسفور.
- 46 مليجرام من المنجنيز.
- 11 مليجرام من الصوديوم.
- 468 مليجرام من البوتاسيوم.
- 082 مليجرام من النحاس.
- 573 سعرة حرارية.
- 975 مليجرام من الكالسيوم.
- 4 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 75 مليجرام من الزنك.
- 351 مليجرام من المغنيسيوم.
- 55 مليجرام من الحديد.
- 8 جرام من الألياف.
- 45 جرام من الكربوهيدرات.
- 69 مليلتر من الماء.
- 05 مليجرام من حمض البانتوثينيك.
- 73 جرام من البروتين.
- 67 جرام من الدهون.
السمسم من البذور المفيدة لجسم الإنسان بصورة كبيرة سواء أكان أحمر أو أبيض، لكن في حالة كنت تتناول أي نوع من أنواع العلاج يجب استشارة الطبيب قبل تناول السمسم، لأنه من الممكن أن يتفاعل مع العلاج ويحدث أضرار شديدة.