أحسن أنواع الكافيار

أشهر أنواع الكافيار الموجودة في جميع أنحاء العالم، حيثُ يُعدّ الكافيار أحد أهم المقبلات التي تضُم الكثير من الفوائد الغذائية للإنسان ولذلك تكون تكلفتها مرتفعة للغاية ولكن تختلف حسب اختلاف الأنواع فإن بعض الأنواع تكون أصلية والبعض الأخر يكون مزروع وبالتالي يكون منخفض في التكلفة مُقارنة بالنوع الأصلي.

أشهر أنواع الكافيار

الكافيار يُعتبر من المقبلات ومن أهم المصادر الغذائية لجسم الإنسان، حيثُ يُعرف أنه بيض السمك الذي يتم استخراجه من بطارخ الأسماك مثل السلمون والحفش التي تعيش لمدة 100 عام ويتم اصطيادها من بحر قزوين الذي يُحيط بدولة إيران، وتركمانستان، وروسيا، وكازاخستان.

جاءت كلمة كافيار من الكلمة التركية “الخافيار” ويُقال أنها من أصول فارسية لكيمة “خاكاولر” بمعنى مولد البطارخ، للكفيار ألوان فإن اللون الأحمر يُنسب إلى سمك السلمون بينما اللون الأسود يُنسب إلى سمكة الحفش.

تعددت أنواع الكافيار الموجودة في العالم وخاصةً في الدول التي تطل على بحر قزوين، فإن تلك الدور هي التي تحمي أنواع السمك التي تضُم الكافيار من الاصطياد بواسطة السكان، ولذا سوف نتناول في السطور التالية الحديث عن أشهر أنواع الكافيار في العالم:

كافيار ألفيرتا

في إطار الحديث عن أشهر أنواع الكافيار، فإن هذا النوع يعود إلى شمال كاليفورنيا ويمتاز بالمضاف الذي يجمع ما بين الزبدة وجوز الهند بالإضافة إلى أنه يتمتع بملمس ناعم في الفم، كما أن ألوانه مميزة مثل الأخضر الداكن والأصفر الفاتح.

تحمل نكهة هذا النوع القليل من الحلاوة ممزوجة ببعض المذاق المالح، ويُستخدم في العديد من الوصفات البسيطة حيثُ يُمزج أحيانًا مع الخضار الطازج أو يتم تحميصه في الزبدة.

كافيار سمك الحفش

هذا النوع من الكافيار يُستخلص من سمك الحفش الأبيض الذي يوجد في كاليفورنيا، ويُطلق عليه أيضًا اسم كافيا ترانسمومنتانوس ويأتي باللون الأخضر الفاتح أو اللون البني البندقي.

كافيار أوسيترا

يُعتبر أحد أشهر أنواع الكافيار في العالم فإنه يتميز بالنكهة التي تعود إلى الكلاسيكية التقليدية وبذلك يكون مناسبًا للجميع، كما يتميز الأوسيترا بألوانه المتعددة مثل اللون الأصفر الفاتح، واللون البني الداكن، أما بخصوص المذاق فإنع يجمع بين الكافيار القوي والجوزي والحاد.

كافيار شاسسترا

يأتي هذا النوع من الكافيار بحبيبات صلبة ذات حجم متوسط، حيثُ يُستخلض من سمك الحفش المزروع وليس سمك الحفش الأصلي، ويتمتع بلون ذهبي فاتح يميل إلى الذهبي الداكن أحيانًا، بالإضافة إلى نكهته اللذيذة للغاية حيثُ يترك طعم قريب من الفاكهة.

كافيار بيلوجا

يُعتبر أحد أفخم أنواع الكافيار في العالم بسبب قيمته الغذائية العالية، كما أن نكهته غنية للغاية وحادة جدًا للدرجة التي تجعله يذوب في الفم بطريقة سلسة بالرغم من حبيباته الكبيرة، كما يتميز بلون الحبيبات الأبيض اللؤلؤي والرمادي اللامع.

كافيار سيفروجا

يأتي هذا النوع من أنواع سمك الحفش الذي يتكاثر بسرعة كبيرة، وهذا السبب الذي يجعله كثير التواجد في الأسواق وبسعر منخفض مُقارنةً بالأنواع الأخرى من الكافيار، ويمتاز هذا النوع بالحبيبات الصغيرة والداكنة في اللون والقوام المقرمش والنكهة الدسمة.

كافيار بايكا

تم اكتشاف هذا النوع من الكافيار للمرة الأولى في سيبيريا لكن في الوقت الحالي يتم تربيته في بحيرات عديدة في جميع أنحاء العالم، والجدير بالذكر أنه يتميز بالنكهة القوية والمذاق القريب من مذاق الفاكهة كما أن حبيباته متوسطة الحجم لا هي كبيرة ولا صغيرة.

وفي الختام، قد تناولنا أشهر أنواع الكافيار الموجودة في جميع أنحاء العالم والتي تتمتع بالنكهة المميزة والملمس الناعم بالإضافة إلى الحبيبات التي تختلف في الأحجام ما بين الصغيرة والكبيرة والمتوسطة أيضًا.