دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك وأرباحه مضمونة
بسب ظروف الحياة الصعبة يتجه الكثير من الناس إلى البدء في أحد المشروعات البسيطة، ودراسة جدوى مشروع مطعم ناجح تعد من الأفكار التي تساهم في تحسين الدخل، وتوفير فرص جديدة للعمل بجانب الوظيفة، التي لم تعد كافية لتكون المصدر الوحيد الذي يسد حاجة أسرة مكونة من عدد من الأفراد، وخلال السطور التالية من المقال نتعرف على تفاصيل دراسة الجدوى.
محتوى المقال
دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح
قبل البدء في مشروع المطعم لا بد من التعرف على كافة المعلومات التي تخصه، ومن الأمور التي تساعد في هذا دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح، ويجب أن يكون صاحب المشروع على قدر من الذوق والحس الفني العالي، والتي تكون كالتالي:
1 – موقع المطعم
يعد أمر مهم عند البدء في أحد المشروعات، فيكون الموقع المناسب هو المصدر لجذب الزبائن، ويمكن اتباع النصائح التالية عند اختيار الموقع:
- مكان يتسم بالحيوية وحركة الناس: من المهم أن يكون المكان الذي سيقام عليه المطعم قريب من الجامعات والمدارس، أو الحديقة العامة أو الشوارع الرئيسية، ونوعية الطعام هي التي تحدد المكان المناسب.
- اختيار نوع الطعام الذي يتناسب مع المكان: لا يكون من المنطق إقامة المطاعم الفاخرة في أحد الأحياء الشعبية، وكذلك الطعام الشعبي لا بد من تواجده في المناطق الحية، ولا بد من اختيار موقع أمام منظر مقبول، لأن يعطي الانطباع الجيد عن المكان، ويساعد في جذب الزبائن.
- عدم إقامة المطعم في مكان يوجد به مطعم يقدم نفس نوعية الطعام، وإن قمت بهذا عليك القيام بأمر مميز للغاية من أجل جذب الأنظار.
2- تحديد الشريحة المستهدفة
النقطة الثانية من دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح هي القدرة على تحديد الأشخاص المستهدفين من الطعام الذي تقدمه، ومن أجل بدء مشروع بسيط برأس المال المنخفض فلا بد من اتباع النقاط التالية:
- عند التعاون في اختيار الشريحة المستهدفة من العملاء يجعل هذا المشروع عشوائي، وذلك يساهم في فشله بنسبة كبيرة.
- يجب تحديد هل المطعم لرجال الأعمال أو العائلات أو للطلاب.
- يكون هذا العنصر من المؤثرات على اختيارات الطعام المقدم في المطعم.
3 – العمالة المطلوبة للمشروع
يوجد أنواع من المشروعات التي لا تحتاج إلى العمالة، ولكن مشروع المطعم بالتأكيد ستحتاج إلى عدد من العمالة، ويمكن اختيار العمالة المناسبة كما يلي:
- عدد أفراد العاملين يتم اختياره حسب مساحة المكان.
- إحضار فريدين من أصحاب الخبرة في الطهي، من أجل تحضير الأصناف المتنوعة.
- من الأفضل وجود متخصص في قسم العصائر، أو يملك الخبرة في هذا المجال.
- وجود خباز او اثنين لعمل المخبوزات والفطائر.
- النادل الذي يقوم أخذ طلبات العملاء، ويكون العدد مختلف بحسب حجم المشروع.
- موظف حسابات ويكون من المهم أن يكون صاحب المشروع على دراية بهذه الوظيفة.
- من أهم العاملين في المكان هو عامل النظافة، فلا بد من وجود عامل لتنظيف الأواني والمكان، ويعتمد عددهم على مساحة المكان.
4 – أدوات لمشروع المطعم
كل مشروع يحتاج إلى مجموعة الأدوات التي يجب توافرها، وتساعد على التسهيل في كثير من المهام المطلوبة فيه، وتتمثل في النقاط التالية:
- ثلاجة او أكثر حسب مساحة المشروع، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تحفظ الطعام ولا يصل إلى مرحلة الفساد.
- وجود الأفران والطاولات لتقطيع اللحوم والخضروات، ويجب توفير المواقد.
- توفير أواني الطهي التي لا غني عنها في مشروع المطعم.
- اختيار المقاعد والطاولات المريحة للعملاء وتكون مناسبة للمكان.
- المواد الخام الأساسية وهي الأطعمة والأغذية حسب ما يقوم المطعم بتقديمه.
في نهاية هذا المقال نكون تعرفنا على دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك، وهو من المشروعات المربحة، ولا بد من اختيار نوع الطعام المميز أو العمل على جذب الزبائن بطريقة تختلف عن المعروف.