نموذج خطة عمل مشروع مطعم جاهز للتنفيذ

كيرو

تعد خطة عمل مشروع مطعم هي البوصلة التي تتحرك بها السفينة، وإن قمت بالتفكير في كل شيء متعلق بالمطعم فلا بُد من كتابته على الورق، حيث إن خطة العمل ستساعدك على افتتاح المطعم وتشغيله بطريقة منظمة، لأنها تحتوي على كل شيء مثل تصميم قائمة الطعام وتفاصيل الموظفين، ومن خلالها تتمكن من الاستثمار الجيد في المشروع، وهو من المشروعات المُربحة في الآونة الأخيرة.

نموذج خطة عمل مشروع مطعم

إن كنت تبحث عن استثمار في مشروع المطعم فلا بد من عمل خطة العمل التي تحتوي على جميع التفاصيل، ويوجد الكثير من الطرق لكتابتها ونتعرف خلال السطور التالية على العناصر الأساسية  في أي خطة عمل وتكون كالتالي:

1- الملخص التنفيذي

نموذج خطة عمل مشروع مطعم

عند بدء مشروع لا بد من وجود خطة عمل بالملخص التنفيذي الملحق بها، ولا يوجد فقرة سطحية عن المشروع ولكن الملخص الموجز لخطتك، والهدف استمرار المستثمر في القراءة وجذبه على المشاركة في المشروع، ولا بد من ذكر العناصر التالية:

  • اسم المطعم والمظهر.
  • توضيح هدف ومهمة المطعم.
  • الاختلاف الذي يميزك عن المنافسين.
  • التوقعات الموجزة للتكاليف.
  • طريقة تنفيذ الخطة.
  • العائد المتوقع عند الاستثمار.

2- وصف عمل المطعم

ذكر ما يقوم به المطعم بطريقة مفصلة، وكتابة اسم الموقع والتفاصيل الأخرى مثل الموقع وجهات الاتصال، ومجموعة من العناصر التي تحتاج إلى وضعها ونتعرف عليها في النقاط التالية:

  • نوع المطعم: يوجد أكثر من نوع للمطعم والذي يعتمد على الخدمات التي يقدمها، مثل الوجبات السريعة أو الأكل الفاخر، وتحديد نوع المأكولات صيني، تايلاندي، بيتزا.
  • بيانات صاحب المطعم: التحدث عن نفسك، فلا بد من توضيح خبرتك في المجال وإضافة الإنجازات التي قمت بها، ويمكن ذكر إنجازات أكثر أعضاء الفريق كفاءة.

3- قائمة الطعام

من الأجزاء الهامة في نموذج خطة عمل مشروع مطعم، ولا بد من تصميم قائمة الطعام التي تجذب العملاء، لأن القائمة المصممة بشكل جيد يمكنها زيادة مبيعات المطعم، وتساعد في الترويج للأطباق وزيادة الربح للمطعم

قد لا يمتلك مطعمك أفضل قائمة طعام، ولكن من الهام أن يكون لديك قائمة بسيطة، وأن تمتلك الشعار المميز للمطعم، ويوجد الكثير من الأدوات المجانية على الإنترنت التي تساعدك في تصميم الشعار، أو طلب الشعار من خدمات عمل حر.

من العناصر الغاية في الأهمية عند إعداد قائمة الطعام هي الأسعار، ويكون من الصعب تحديد الأسعار الثابتة والمحددة في ظل الاقتصاديات الصعبة التي تعيشها كل البلاد، ولكن ستحتاج إلى تشغيل المطعم بعض الوقت حتى تتمكن من الحصول على البيانات وتحديد الأسعار بشكل دقيق.

4- تحليل السوق

هذا القسم مسؤول عن توضيح ووصف استراتيجية التسويق، والمنافسين في نفس المجال، ويوجد بعض المعلومات التي يجب أن يحتوي عليها وتكون ممثلة وواضحة في السطور التالية:

أولًا: تحليل عملائك

من العناصر التي يمكنها أن تكون السبب في نجاح مشروعك، وعند التغافل عنها قد تسبب الخسارة الفادحة، وهي تحليل العملاء والجمهور الذي تقوم باستهدافه، ونتعرف على هذه التفاصيل من خلال الإجابة عن الأسئلة التالية:

  • ما هي التركيبة السكانية للموقع.
  • من هم عملائك المعتادون من حيث (العمر – الدخل – الجنس).
  • ماذا يفضل عملائك.

ثانيًا: تحليل المنافسين

عند طرح الأسئلة تساعدك الإجابة في التعرف على جميع المعلومات والإلمام بها بشكل وافي، ويمكن التعرف على المنافقين من خلال طرح الأسئلة التالية:

  • عدد المطاعم التي تقوم بنفس خدماتك في موقع مطعمك.
  • ما هي المطاعم التي تنافسك بطريقة مباشرة؟
  • هل منافسيك على قدر من الشهرة والنجاح؟
  • ما المميز حتى يقوم العملاء تفضيلك واختيارك؟
  • وعند تجميع الداتا الخاصة بالعملاء لا بد من التعرف على أسعار المواد الغذائية، وساعات العمل، والتصميم الداخلي، ثم التفكير في كيف تكون مميز عن المنافسين؟

ثالثًا: تحليل السوق

واحدة من مسببات نجاح المشروع التعرف على ما يحتاج إليه السوق، ويمكن الإلمام بهذه المعلومات عن طريق مجموعة من الأسئلة ويمكن التعرف عليها من النقاط التالية:

  • ما هو تخصصك؟
  • هل يوجد فئة كبيرة من الناس مهتمة بما يقدمه مطعمك؟ أو ما هو حجم الطلب على نوع الطعام في السوق؟
  • ما هي العروض التي ستقوم بعرضها للعملاء؟

في السطور السابقة تم ذكر جزء من العناصر الهامة في نموذج خطة عمل مشروع مطعم، ويوجد مجموعة أخرى ضرورية لا بد من الاهتمام بها والتركيز عليها، مثل التحليل المالي، وخطة التسويق، فهي أمور يعتمد عليها نجاح فكرة المطعن أو فشلها.